ויטמינים עיקריים- חשיבות, מקורות, וכמות מומלצת יומית.

הויטמינים והמינרלים הינם אבות מזון אורגניים ואנאורגניים הדרושים לתהליכי חילוף חומרים בגוף, מחסור בהם אפילו באחד מהם עלול להוות סכנה בריאותית חמורה, לכן חשוב לצרוך אותם בעיקר מהמזון ובמידת הצורך נדרש לתסף

להלן הויטמינים העקרים, חשיבותם, מקורות מזון והכמות היומית המוממלצת.

* ויטמין D - מסייע בספיגה וחילוף חומרים של סידן וזרחן, מקורות: מוצרי חלב עשירים בשומן, שמן דגים, חלמון, כבד, שמרים, חשיפה לשמש. צריכה מומלצת : 5-10מק"ג.

* B1- נדרש לחילוף חומרים של פחממות. חיוני לפעילות עצבית, מקורות: אורז מלא, קמח מלא,נבטי דגנים, גרגרי דגנים מלאים, קטניות, אגוזים, כבד, חלמון, דגים, בשר, חלב. צריכה מומלצת: 1.1-1.5 מ"ג

* B12 - מסייע בייצור המוגלובין. תאי דם אדומים, חיוני לתפקוד תאי עצב, תאי מערכת העיכול ותאי עצם. מקורות: בעיקר מזונות מהחי כבד, בשר, דגים, עוף, חלב, ביצים. צריכה מומלצת: 2 מ"ק

* C- חיוני לייצור קולגן ורקמות עצם. מגן מפני נזקים של רדיקלים חופשיים. מסייע בספיגת ברזל מהצומח. מקורות במזון: פירות וירקות טריים שונים. פירות הדר, פלפל אדום, כבד. צריכה מומלצת:80 מ"ג

* סידן - 99% מכמות הסידן בגוף נמצאת בשלד ובשיניים. הסידן משתתפים בהפעלת מערכות עצביות הגורמות להתכווצות השריר ולהרפייתו. מקורות במזון: חלב ומוצריו בדגש על גבינה צהובה דלת שומן ,סרדינים עם עצמות, שומשום ומוצריו אגוזים, קטניות (במיוחד סויה) וירקות ירוקים. צריכה מומלצת: 800-1,200 מ"ג.

* ברזל - יצירת מולקולת המוגלובין בתאי הדם האדומים, הנושאת את החמצן לתאי השריר. מקורות במזון: כבד, בשר, חלמון, דגנים מלאים, ירקות עליים ירוקים, קטניות, פירות יבשים. צריכה מומלצת: 10-18מ"ג